乡村咖啡店主韩筱的快意人生

韩筱毕业于四川大学,修外语专业。在许多人心目中,这是四川最好,也是最有历史的大学之一。“我在2005年毕业,那一年工作并不难找,我的同学大部分去了进出口贸易相关的单位或企业,大多都在沿海城市,我属于特别恋家那种孩子,也不愿意离开四川”。于是,尽管专业优秀,前途远大,相较于很多同学毕业后去沿海从事的优厚工作,恋家的韩筱选择了留下。

有了“父母在,不远行”这样的打算,韩筱先是留在了成都,帮助一家台湾咖啡品牌开拓西南市场,这个偶然的机遇让韩筱开始了自己与咖啡的亲密接触,这种纯粹的味道深深的唤起了这个女孩内心的喜好。也是在那个时候她学会了做咖啡,并且乐在其中。或许正是这种对于咖啡的独特感情,虽身不能至但心向往之的开店热情在韩筱心中萌芽。之后的几年,韩筱在很多行业打拼,工作的能力和成就也逐年上涨。从高开高走,眼光独到的房地产置业顾问,到运筹帷幄,一锤定音的国家注册拍卖师,之后的四五年,韩筱的人生履历写满事业的成就与荣光。每当这时,心中所记挂的那股醇香浓郁的味道就洋溢出来,就像是一份简单地提醒,让她始终勿忘自己对咖啡长久以来所坚持的一份喜爱。

2013年,韩筱辞去了当时的工作,踏上旅途的她仔细弥补多年奔波所带给自己的疲惫。毕业后近10年,从不断变换的角色和经历中,“随遇而安”的不争让韩筱有着属于自己的性格特质。她自己不否认,“我其实从来没有什么中长期规划,属于‘神经大条’的那一类人”。

这样的判断似乎又有些矛盾——韩筱从事拍卖的工作已有6年,拍卖师的职业特质却很清晰,“拍卖师首先应该是一个沉着冷静的人,应该有良好的把握能力,在进入拍卖会之前,就应该能够预测哪些拍品会受到追捧,能够大致估算每件拍品的最大价值,甚至清楚每件拍品的潜在买家会是谁,能合理地把握整个拍卖会进行的速度与节奏,能够通过观察,洞悉场下潜在买家的心思。”

旅行的意义在于收获,一路走来的韩筱正式开始着手于自己咖啡馆的准备工作。心中的那个种子已经开花,“乡村咖啡馆”的规划在质疑中稳步推进着,半年的时间,金鱼镇满是稻香的田间地头,一座田园小屋飘出了自己独特的咖啡香。

“其实现在回过头看自己的历程,觉得最重要的,反而应该是坚持,自己确认的东西,一定要如同信仰一般笃定。”现在的韩筱和以前不同的地方是,“有着近乎固执的坚持”,她认为这是更重要的东西,“对很多人来说,咖啡不属于一口能喝出好坏的,大家其实是品的是这个店,包括这里的环境和饰物,风格和音乐,所以不同的人开咖啡店,味道就是不同的。”她坚持自己的风格,从装修到咖啡豆的选择,再到待客的风格。“当时我坚持要把咖啡屋的房顶做成尖顶,但装修方试图做成平顶,认为那样好看,我和他们吵了不少架,后来拆了按照我的意见来装,装好以后大家就知道我是正确的了。”

韩筱开的咖啡馆早已没人质疑是“找死”或“作秀”了,真诚的付出总可以得到应有的回报。不到下午14:00,上下两层楼早已经满座,大部分客人是专门开着车从城里或临近城市过来的。“在市区咖啡馆喝咖啡,和在田边的咖啡馆喝咖啡,味道的反馈是完全不同的”客人们说,“喝咖啡要的是放松,纯粹是咖啡,那味儿就对了。”

咖啡馆外的“村村通”路况已经很好,但还是太窄,十几辆车靠边一排,都是慕名而来,新人多是猎奇,老客多是回味。

韩筱也会抱怨,“比较熟一点的朋友来了,常常随手就发‘朋友圈’或者微博,我只要‘逮’到了,就会告诉他们,人够多了,你们要是下次来还想清净一点,就别去给我宣传了。”因为座位不够的问题韩筱很伤脑经,“你们不知道,3月油菜花开的时候,我这里挤过70多人,我把能找到的桌子板凳全部搬过来应付,快累死了。”

“累”成为韩筱的日常状态之一,咖啡馆开业后,她惊讶地发现,竟然还有不少来这里喝“早咖啡”的人,美食的诱惑提醒着客人的时间表,也拨快了老板的生物钟。早上8点不到就得起床,9点开门,周末无休,循环往复。韩筱围绕着这个店小名气大的小世界投入了自己的全部生活。忙多了,她有时候也有一些小脾气,“偶尔客人高兴的时候,会搞得很喧哗,又有小孩四处乱撞,扯坏我耗尽心思布置的盆栽、小饰品,这种时候我真想把人赶出去,这是我的家呢!”

“知识和阅历都是财富,不迎合是核心”

韩筱的“筱”字取自《说文》,这是中国第一部系统地分析汉字字形和考究字源的字书,“绿筱媚青涟,娇荷浮琬琰。”是书中收录的南北朝时期杰出诗人、文学家谢灵运的一首五言诗《过始宁墅》,表示人美丽而心境清纯。

从大众审美的角度,韩筱是符合这样特质的,而这特质的最终完成,却和2013年辞职后的旅行分不开,“50多天的旅程让人彻底放松,直面内心,一路上在西藏、青海、新疆和尼泊尔,心灵得到了洗礼。”韩筱关系特别好的一个朋友在新疆禾木草原定居,“本来没准备去那边,但是她天天在网上发照片‘放毒’,我实在忍不住去了,层林浸染,绚丽多彩得像是幻境。”晚上,她和朋友一起喝啤酒,吃烤肉,躺在草坪上看满天银河落下,“这一场旅行深深影响了我”。

韩筱开始变得“无畏”,乐于尝试内心想做的事,并愿意承担后果和代价,“如果生意真的不好,那最少也算不留遗憾”。家人最终从担心变成支持,“我们不懂她那些东西,就看她整天忙得很,总之也是正经的事,我们也就没意见了”韩筱父亲也许至今还没搞清怎么咖啡馆能开在农村里还能有人喝,但事实上,他不得不佩服女儿这些大胆的想法。

“读大学是一个起点,是必须的,后来的经历是一笔财富,也是必要的,我这些年都没白过。”韩筱不认为自己现在被很多媒体关注、被朋友赞善,甚至成为金鱼镇的一张小小的“名片”会让她“飘飘然”,她反而意识到自己才刚刚开始,是阅历和学识,让自己有了更成熟的性格,并作为这间乡村咖啡馆的核心“生意经”:“不迎合,保持良好的心境状态,这本身就是成功。”

200平米,7张桌子,24小时,1个星期。日复一日的简单在韩筱这里不是生活的无奈,而是一种发自身心的热情。咖啡不会给人风生水起宴席般的强烈刺激,更多的是一种温润至心田般的共鸣与感受。离开车水马龙的都市生活,回归田园的韩筱享受着自己的“一亩三分地”。

摆脱庸俗成功学的困扰,韩筱在自己的乡村咖啡店体会着创业所带来的踏实与安定。闲时,一杯单纯的黑咖啡会给这位女老板一点怡然自得的享受。


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