专访太平洋咖啡CEO蓝屹

太平洋咖啡CEO蓝屹表示,太平洋咖啡被转手并不会影响它坚持跨界谋新的原则。未来还将不断在发展模式上创新,高校、书店以及企业公司都会是太平洋咖啡青睐的合作伙伴。

多方跨界找伙伴

与企业跨界合作可以算得上是太平洋咖啡在中国的首创。2012年太平洋咖啡在国内率先推出“咖啡银行”,在银行营业厅一侧设立咖啡店,让顾客在等候办理银行业务的同时,可移步到咖啡店翻看杂志,品尝现磨咖啡,或与私人财富顾问畅谈投资理财计划。

太平洋咖啡的咖啡银行首先是在华润集团旗下的华润银行进行。随着首次合作的成功,太平洋咖啡又开始在医院试水。蓝屹表示,可以从三方面认定医院咖啡的可行性。首先,到医院看病的人更需要的是干净、健康的餐饮;其次,病人往往是有人陪同前去的,咖啡店正好给了这些陪同人员一个栖身之所;再次,医生和护士也是咖啡的有效客群。

今年9月13日,太平洋咖啡上海杉达大学店正式开业,这是太平洋咖啡在国内首家开设于高校内的咖啡店。太平洋咖啡还与中信出版集团合作,在全国25家咖啡店内设立了“中信书苑”,免费向到店顾客提供高品质书籍的阅览空间。

企业咖啡的市场蓝海

今年5月,太平洋咖啡与办公空间解决方案供应商雷格斯合作,正式推出“商务+咖啡”业务,为企业客户提供产业链供应、咖啡厅设计等一站式解决方案。

蓝屹介绍,太平洋咖啡的企业咖啡业务是于1995年在香港最先开设。目的是为商业机构及餐饮业务提供一条龙的专业咖啡服务。在中国内地太平洋咖啡的企业咖啡业务主要面向商业客户、企业客户和个人客户。“对于有开店打算的商家,太平洋咖啡不但会为客户提供先进的设备和优质的原料,还会提供整体的设计及规划,帮助他们进行实体店操作的培训,通过专业的售后服务,提升客户的盈利能力;对于企业客户,太平洋咖啡会根据客户的需求提供各大进口品牌咖啡设备的售卖和租赁,以及不同价位咖啡豆、茶等原料,此外,客户还可以参与太平洋咖啡的咖啡沙龙和咖啡课堂。

在业内人士看来,太平洋咖啡的企业咖啡模式,不仅让太平洋咖啡在激烈的行业竞争中保有优势,同时也给咖啡厅的产业链延伸提供了新的思路。

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合作互补谋共赢

咖啡行业整体依然处于高速发展阶段,但竞争也日渐激烈。蓝屹多次提到,太平洋咖啡的竞争优势之一就是把企业咖啡业务作为重要板块的一、二、三战略。

“一”是指太平洋咖啡拥有的是一个强大的、具有组织能力的后台支持系统;“二”是指两个战场,即中国内地市场和香港海外市场。“三”是指三个战略,即太平洋咖啡拥有的“三驾马车”:第一架是太平洋咖啡零售业务——太平洋咖啡直营店;第二驾是企业咖啡服务业务;第三驾则是特许经营业务。

蓝屹认为,把企业咖啡业务认定为太平洋咖啡发展的重要战略之一,是结合中国内地市场商业、企业客户的多元化需求而制定的。未来会继续坚持此战略。而适应性和差异性是太平洋咖啡发展必须思考的问题。

在蓝屹看来,太平洋咖啡的跨界,准确的利用了资源匹配、消费群体一致以及品牌非竞争性等适合跨界的特点,最终实现合作互补的品牌叠加效益。

2011年太平洋咖啡进入中国内地,就明确了 “三驾马车”的发展战略,并将“企业咖啡服务业务”作为未来发展的重要战略之一。今后,太平洋咖啡会结合自身拥有的线下资源和品牌优势,在现有基础上发展咖啡书店、高校咖啡等创新业务。


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