研磨时光咖啡馆为您介绍蓝山咖啡

研磨时光咖啡馆源自新加坡,盛行于全球,是深受世界各国华人喜爱的知名咖啡品牌;2008年10月引进至中国大陆合肥,成为华人社区第一家手工研磨咖啡馆,其完全为华人研制的独特口感,使其成为当地最受欢迎的咖啡馆之一。现今在合肥,研磨时光已开设直营店六家,分别位于宿州路鼓楼商厦、淮河路步行街尚街、女人街、包河区万达商场、红星路、天鹅湖万达商场。

研磨时光咖啡馆以休闲咖啡为主,创造性地提出咖啡天使这一概念,充分建立与顾客之间的沟通与互动,并在与顾客的轻松交谈中传递咖啡文化,同时,其半自助体验式消费与会员俱乐部活动让会员更觉轻松愉快。


研磨时光咖啡馆一直坚持以为顾客提供卓越品质的咖啡为宗旨,此次申请成为牙买加蓝山咖啡授权认定店也是经过牙买加国家咖啡工业局全面考核,最终认定研磨时光咖啡馆各方面非常优秀,均符合条件。

享誉世界的蓝山咖啡,产自牙买加的蓝山山脉。蓝山咖啡的咖啡因含量很低,还不到其它咖啡的一半,符合现代人的健康观念。

蓝山咖啡的独特风味与蓝山得天独厚的地理位置和气候条件有关。蓝山位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带,有肥沃的新火山土壤,空气清新,没有污染,终年多雨,昼夜温差大。最重要的是,每天午后,云雾笼罩整个山顶,不仅为咖啡树天然遮阳,还可以带来丰沛的水汽,令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃。

只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡。记者在美国认识的一位咖啡发烧友,要求更“苛刻”,他坚持说:“在海拔2256米处种植的咖啡才是蓝山咖啡。”生长在牙买加岛上,海拔较低的山地所产的咖啡豆,因为品质不同只能被命名为“牙买加高山咖啡”。此外,同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其它任何地方,都不能产生蓝山咖啡豆的味道。

牙买加岛上最早出现的咖啡,是1728年从拉丁美洲的海地传来的。到了1790年,从海地流亡来的难民中有一些咖啡农,他们在蓝山地区落脚,也把咖啡种植技术带到这里。1838年,牙买加废除奴隶制,允许被解放的奴隶耕种自己的土地。获得自由的奴隶搬到山里专门种植咖啡,并把咖啡出口到英国。咖啡受到英国上流社会的赞赏而逐渐闻名。这种咖啡就是今天令全世界咖啡爱好者为之着迷的蓝山咖啡。

纯牙买加蓝山咖啡能够保持今天的极品地位,也与当地的经营政策密不可分。1932年,牙买加通过了鼓励咖啡生产的政策,减少岛上对糖出口的依赖。当地政府并没有像大多数咖啡生产国那样,为了提高产值,大量种植产量高品质较差的咖啡,而是以品质为优,宁可牺牲咖啡的产量,也要保证蓝山咖啡的品质。所以,牙买加目前是世界上咖啡生产量较少的国家之一。世界上最大的咖啡出口国巴西,每年要生产3000万袋咖啡,而蓝山咖啡每年仅生产4万袋左右。

另外,蓝山咖啡的加工制作也非常考究。加工、烘焙、包装等都制定了严格详细的标准,具体到成长期需要使用什么有机肥料都有规定。收获时全部人工采收。牙买加也是最后一个仍使用传统木桶包装运输咖啡的国家。

只有经过牙买加咖啡工业局规定的这一系列苛刻的标准鉴定,咖啡才能获得政府颁发的保证书,正式冠以“蓝山”的名称。

为蓝山咖啡的味道适度而完美,所以蓝山咖啡一般都以黑咖啡的形式饮用。”


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